Titre : Bidoche
Auteur : Fabrice Nicolino
Parution : 2010
Résumé : Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils chaque jour, en notre nom, de nouvelles méthodes pour « fabriquer » de la « matière » à partir d’êtres vivants et sensibles ? Pourquoi leurs laboratoires sont-ils aussi anonymes que secrets ? Pourquoi l’industrie de la bidoche est-elle dotée d’une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? À la suite de quelle rupture mentale a-t-on accepté la barbarie de l’élevage industriel ? Pour quelle raison folle laisse-t-on la consommation effrénée de ce produit plein d’antibiotiques et d’hormones menacer la santé humaine, détruire les forêts tropicales, aggraver la famine et dans des proportions étonnantes la si grave crise climatique ?

Avis : L’ouvrage de Fabrice Nicolino est sous titré L’industrie de la viande menace le monde. Au début on pense qu’il exagère, mais une fois refermé le livre, on se dit qu’il n’a peut-être pas tort !
Le grand mérite de cette enquête est d’aborder la question de l’industrie animale de manière transversale. A travers les animaux d’abord (conditions de “vie”, nourriture, soins…), mais aussi à travers les aspects idéologiques, économiques, politiques de notre rapport à la viande. Le livre est d’une richesse documentaire incroyable, et on ne peut s’empêcher de se demander comment l’auteur à pu rassembler autant de connaissance sur le sujet.
Fabrice Nicolino réussit à nous présenter ce que nous avons dans notre assiette de manière différente, sans misérabilisme ni prosélytisme débridé. Une enquête fascinante.
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